ぎふの味・伝承名人コンクールは、平成１３年から開催され、令和３年度までに３９人の調理師が名人として認定されています。
名人は、県下各地のレストラン、ホテル、旅館などで「ぎふの味」を大切にして、調理を行っています。
令和４年度「ぎふの味・伝承名人認定コンクール」が開催され、８名の方が応募され、日頃、職場において練磨されました技術を発揮し、課題に熱心に取組まれました。
１、日時 令和４年８月１７日（水）
２、場所 城南高等学校
３、課題 主材料は、岐阜県産の鮎を使用する。
副材料は、飛騨・美濃伝統野菜を２品以上使用する
４、制限時間 ２時間３０分（仕込みを含む準備・調理・盛り付け）
５、参加資格 令和３年度「第４０回調理技術コンクール」の上位入賞者
審査の結果、次の方が「ぎふの味・伝承名人」に認定され、１１月１６日 岐阜県図書館にて開催されました
『食品の安全・安心シンポジウム』席上において、堀健康福祉部長様より認定証が授与されました。
栁瀬華奈 （西洋料理・都ホテル岐阜長良川）
