平成30年度「ぎふの味・伝承名人認定コンクール」が開催され、7名の方が応募され、日頃、職場において練磨されました技術を発揮し、課題に熱心に取組まれました。
1、日時 平成30年8月22日(水)
2、場所 城南高等学校
3、課題 主材料は、岐阜県産豚肉を使用する。
副材料は、全て岐阜県産野菜を使用する。
4、制限時間 2時間30分(仕込みを含む準備・調理・盛り付け)
5、参加資格 平成29年度「第36回調理技術コンクール」の上位入賞者
審査の結果、次の方が「ぎふの味・伝承名人」に認定され、10月27日に岐阜市で開催された「農業フェス
テバル」の会場で知事から認定証が授与されました。
川本敦夫 (日本料理・さるとび荘)