一般社団法人 岐阜県調理師連合会

ぎふの味・伝承名人コンクール

令和2年度「ぎふの味・伝承名人」を認定しました。

令和2年度「ぎふの味・伝承名人認定コンクール」が開催され、7名の方が応募され、日頃、職場において練磨されました技術を発揮し、課題に熱心に取組まれました。

 1、日時   令和2年8月4日(火)

 2、場所   城南高等学校

 3、課題   主材料は、岐阜県産のトマト・ほうれん草・大根・茄子・小松菜のうち2品以上使用する。

        副材料は、自由(ただし、肉類・川魚を使用する場合は県産のものを使用する)

 4、制限時間 2時間30分(仕込みを含む準備・調理・盛り付け)

 5、参加資格 令和元年度「第38回調理技術コンクール」の上位入賞者

 審査の結果、次の方が「ぎふの味・伝承名人」に認定され、11月18日に岐阜市で開催されました

 「食品の安全・安心シンポジウム」の会場で岐阜県知事(当日は代理:健康福祉部長)様から認定証が授与

 されました。

 

  江間 敦  (日本料理・料理旅館奥飛騨山草庵饗家)

 

  中井滉平  (日本料理・株式会社岐阜グランドホテル)

 

江間 敦 (日本料理:料理旅館奥飛騨山草庵饗家)


中井滉平 (日本料理:株式会社岐阜グランドホテル)



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