ぎふの味・伝承名人コンクールは、平成１３年から開催され、令和５年度までに４１人の調理師が名人として認定されています。
名人は、県下各地のレストラン、ホテル、旅館などで「ぎふの味」を大切にして、調理を行っています。
令和５年度「ぎふの味・伝承名人認定コンクール」が開催され、１０名の方が応募され、日頃、職場において練磨されました技術を発揮し、課題に熱心に取組まれました。
１、日時 令和５年８月１７日（木）
２、場所 岐阜市 学校法人石井学園 城南高等学校
３、課題 主材料は、奥美濃古地鶏を使用する。
副材料は、岐阜県産の野菜を使用する
４、制限時間 ２時間３０分（仕込みを含む準備・調理・盛り付け）
５、参加資格 令和４年度「第４１回調理技術コンクール」の上位入賞者
審査の結果、次の方が「ぎふの味・伝承名人」に認定され、１０月２９日 岐阜県農業フェスティバルにて、
佐橋生活衛生課長様より認定証が授与されました。
岡田和馬 （日本料理・日本料理おか田）
